|
|
Bebotok Daging
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 300 g rundergehakt
< 4 gebakken kemiri′s
< 1? tl ketumbar
< 1 tl djinten
< 1 ontpitte lombok
< 2 sjalotjes
< 1 ei
< 1 tl trassi
< 1 tl assam
< 2 tl zout
< mespunt suiker
< 3 djerukpurut blaadjes
< 2 el boter
< 50 g santen
< 1 teentje knoflook
< 1 stengel jonge sereh
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gebakken kemiri′s kneuzen met de ketumbar, djinten, fijngesneden lombok, sjalotjes, knoflook en sereh.
Fruit dit alles tesamen met de trassi, assam, zout, suiker en djeruk purutblaadjes in de boter.
Voeg het gehakt er aan toe en laat het al roerende gaar worden op niet al te groot vuur.
Maak het gehakt tijdens het braden steeds los met een vork.
Smelt de santen in water en meng dit met de geklopte eieren door het losse gehakt, net zo lang tot het indikt en gaar is.
Haal het gehakt dan uit de pan, laat het wat afkoelen en verdeel het over 8 stukken rechthoekig afgesneden aluminiumfolie.
Sluit de pakketjes goed af en stoom ze ? 15 minuten in de rijstkoker/-stomer.
|
|
|